Tarta italiana (crostata) de queso y hierbas - RECETA

Tarta italiana (crostata) de queso y hierbas – RECETA

Esta receta para preparar la versión salada de una tarta italiana (crostata) de queso y hierbas, es cortesía del programa Giada en Italia de Food Network.


Rendimiento de la crostata: 6 a 8 porciones aproximadamente
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 55 minutos
Tiempo Total: 1 hora 10 minutos
Facilidad de preparación: Intermedio

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cebollas grandes peladas, cortadas por la mitad y tajadas finamente
Sal Kosher y pimienta fresca molida
2 cucharaditas vinagre balsámico
1 cucharada de hojas de orégano fresco, picadas
1/2 taza de queso ricotta de leche entera
1 hoja de masa de hojaldre descongelada y cortada para un molde de 20 cm.
1/4 taza de rúcula bebé
1/2 cucharadita de jugo de limón
5 tomates cereza cortados por la mitad

Preparacion:

Precalienta el horno a 375 F.

Calienta a fuego medio alto una sartén de 20 cm que se pueda meter en el horno. Añade el aceite de oliva y las cebollas.

Reduce el fuego a medio. Cocina aproximadamente 15 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que estén doradas y oscuras. Sazona con 1/2 cucharadita de sal kosher. Añade el balsámico y sigue mezclando. Rocía encima el orégano. Apaga el fuego y distribuye uniformemente las cebollas sobre el fondo de la sartén.

Coloca la ricotta en un tazón pequeño. Sazona con un 1/8 de cucharadita de sal y pimienta. En 10 a 8 puntos de la cebolla, coloca cucharadas de ricotta. Con un tenedor perfora unas cuantas veces la masa. Coloca la masa de hojaldre sobre el relleno de cebolla, apretando suavemente para que la masa toque la ricota y la cebolla.

Hornea 35 a 40 minutos hasta que la masa se haya soplado y dorado. Retira del horno y cubre con un plato ligeramente más grande que la sartén. Invierte la crostata sobre el plato reponiendo la cebolla que se haya quedado pegada a la sartén.

Deja enfriar ligeramente.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, sazona la rúcula con el jugo de limón y rocía la sobre la crostata fría, acomodando los tomates entre la cebolla. Corta en tajadas y sirve

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