Dicen que la mejor forma de llegar al corazón de un hombre es a través de su estomago, por eso el día de San Valentín es la excusa perfecta para cocinarles.

Ningún hombre puede resistirse a los encantos de una mujer que sepa preparar un delicioso platillo y seamos sinceros las mujeres tampoco se resisten a dicha cualidad en un caballero, es por eso que la comida juega un papel muy importante en el largo recorrido de la conquista.

Cuando cocinamos para otra persona estamos entregándole un poco de nuestros gustos, costumbres y también amor, porque el arte de preparar alimentos requiere de ese ingrediente mágico para brindar una experiencia inolvidable.

Sin embargo, existen algunas limitantes como por ejemplo no saber cocinar, pero eso no hace que lograrlo sea imposible, cada vez son más los trucos que nuestro querido amigo el Internet nos muestra y créanme se les puede dar muy buen uso.

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El día de San Valentín se acerca y nos resulta una excusa perfecta para poner manos a la obra en la cocina, solo tienen que tener la disposición y las ganas de sorprender a sus parejas para poder darle vida a algún delicioso platillo.

También se puede agregar un toque especial con algún ingrediente afrodisiaco, que de seguro hará que el día se vuelva aún más inolvidable.

Si la intención es ser chefs por un día, pero aún no tienen ni idea de qué preparar, no desesperen aquí les daremos dos ideas que harán que el amor no solo aumente, también querrán tenerlos algunos días más de lleno en la cocina.

Risotto de pulpo, langostinos y espárragos 

Receta: Frabisa

Aunque la palabra “risotto” suene complicada, esta receta es realmente muy sencilla y sus ingredientes son fáciles de conseguir. Lo mejor de todo es que además es deliciosa, por lo que te garantizamos que arrancarán suspiritos en cada uno de los bocados.

Ingredientes

  • ½ kg (apróx) de pulpo (la mitad de un pulpo)
  • 400 gramos de langostinos
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 2 zanahorias
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 300 gr. de arroz bomba
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 1 litro y 200 ml. de caldo de pescado (Casero o comprado)
  • Aceite de pimentón (opcional)
  • Sal y pimienta negra de molinillo.

Preparación

  1. Limpia bien el pulpo y cuécelo en olla rápida, durante 6-8 minutos desde que comience a salir vapor. Retira el pulpo del agua y reserva. Pela los langostinos y guarda las cabezas y las cáscaras para enriquecer el caldo. Reserva la carne.
  2. Haz un caldo de pescado, incorpora las cabezas y cáscaras de los langostinos, cuela y manten caliente hasta el momento de usar.
  3. Pela y pica la cebolla y dórala en una olla baja con un chorrito de aceite.
  4. Pica el diente de ajo y añade.
  5. Cuando la cebolla y el ajo ya tenga un poco de color, agrega las zanahorias, el calabacín (ya sin piel) y el tomate pelado cortado en cuadraditos.
  6. Salpimenta y deja rehogar las verduras.
  7. Añade el arroz, revuelve y agrega el caldo.
  8. Deja cocer aproximadamente 18 minutos.
  9. Cinco minutos antes de finalizar la cocción del arroz, añade los espárragos cortados.
  10. En este punto puedes hacer dos cosas, 1) añadir directamente los langostinos o 2) pasarlos por la plancha con una gotita de aceite.
  11. En la misma sartén y con una gotita de aceite, a fuego fuerte, pasa el pulpo cortado en rodajitas y la parte de la cabeza picada fina, espolvorea una pizca de sal.
  12. Finalizada la cocción del arroz, rectifica de sal, añade el pulpo, los langostinos y un chorrito de aceite de pimentón por toda la superficie.
  13. Deja reposar cinco minutos tapado con un paño y sirve caliente.

Solomillo encamisado con manzanas y orejones

Receta: Frabisa

Esta es una receta de fácil preparación, pero por demás deliciosa y posee una presentación tan hermosa que parecerá que fue servida en un restaurante de lujo. Además entre sus ingredientes se encuentra la pancetta y todos sabemos que la pancetta es una declaración de amor culinaria.

Ingredientes

  • 1 solomillo de de cerdo de 800 gramos, aproximadamente
  • 6 lonjas de pancetta
  • 1 lámina de hojaldre
  • 3 manzanas
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada sopera de azúcar moreno (o azúcar normal)
  • 40 ml de vino moscatel (o agua)
  • 5 orejones de albaricoque
  • 1 huevo batido para pintar
  • Sal y pimienta negra de molinillo

Para el emplatado

  • Mermelada de tomate
  • Ramita de romero
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil (para decorar)

Preparación

  1. Pela las manzanas y descorazónalas, partelas en 8.
  2. Pon las manzanas en una sartén de fondo grueso, añade el azúcar, la mantequilla. y el vino, cuece durante 8-10 minutos a fuego medio-bajo.
  3. Cuando estén tiernas, aumenta el fuego para que evapore el líquido y queden ligeramente tostadas.
  4. Agrega los orejones cortados, mezcla y reserva.
  5. Limpia el solomillo de la grasa que pudiese tener y corta en tres trozos aproximadamente iguales. Salpimenta.
  6. Envuelve cada trozo de solomillo en 2 lonjas de panceta a la que habrás cortado con una tijera la piel de los bordes.
  7. En este momento puedes pasar los rollitos ligeramente por una sartén o plancha de fondo grueso a fuego fuerte para dorar el bacon antes de ponerlo sobre el hojaldre o ponerlo directamente.
  8. Estiramos un poquito el hojaldre para que podamos envolverlo bien.
  9. Hacemos los paquetitos, pintamos con huevo y horneamos a 190º durante 30 minutos.
  10. Emplatamos con las manzanas y los orejones a un lado del plato, una cucharadita de mermelada de tomate y un paquetito de solomillo. Decoramos con una ramita de romero.
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