Esta receta para preparar una rica ensalada de Champiñones Frescos y Perejil es cortesía de la famosa chef Giada De Laurentiis del programa Giada at Home de Food Network.

Ingredientes

  • 450 g de champiñones grandes, limpios y cortados en rodajas finas
  • 1/3 taza de perejil de hoja plana picado finamente
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 60 g de queso de parmesano

Preparación

En una ensaladera mediana, mezcla los champiñones y el perejil.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón y el aceite. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Añade la mezcla de aceite a la ensaladera y mezcla hasta cubrir todos los ingredientes. Usando un pelador de verduras, corta rebanadas de queso parmesano, colócalas por encima y sirve.

Sugerencia para servir: Quesos franceses variados y panes de panadería.

Food Network, la casa de Giada De Laurentiis, ofrece una maratón del Día de San Valentín con programación especial con los shows: Giada at Home, 30 Minute Meals, Hungry Girl, Cooking for Real, Everyday Italian y Barefoot Contessa.

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