Aunque no lo parezca el Tres Leches de coco es un postre de preparación un poco avanzada. Te retamos a que hagas esta receta en casa y demuestres ¡qué tan buen pastelero/a eres!


Porciones: esta receta de Tres leches de coco sirve para unas 24 porciones

Ingredientes:

Para el pastel:

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 huevos grandes, separados
  • 1 1/3 tazas de azúcar granulada
  • 1/2 taza de leche sin grasa
  • 1 cucharada de extracto de vainilla pura

Para la crema «tres leches» 

  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco bajo en grasa (light)
  • 1 can (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada La Lechera de Nestlé
  • 1/2 taza de leche sin grasa

Para la cubierta o baño 

  • 1 taza de crema espesa para batir
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Coco rallado sin azúcar, tostado (opcional) 

Preparación del pastel:

Precalienta el horno a 350° F. Engrasa un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas.

Tamiza la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal en un tazón mediano.

Bate las claras de huevo en un tazón grande hasta que se formen picos suaves. Con la batidora en marcha, bate agregando gradualmente el azúcar. Agrega las yemas de huevo una a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la mezcla de harina alternando con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Agrega el extracto de vainilla. Vierte la mezcla en el molde preparado distribuyendo uniformemente.

Hornea durante 28 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos. Mientras que el pastel se está enfriando, prepara la crema de tres leches.

Prepara la crema de tres leches: 

Bate la leche de coco, la leche condensada azucarada y la leche un tazón grande.

Usando un palillo o un tenedor, haz agujeros que penetren hasta el fondo del pastel asegurando que los bordes tengan agujeros también. Vierte lentamente la crema de tres leches sobre todo el pastel asegurando de empapar los bordes. Tapar el pastel con plástico y refrigerar durante 4 horas o durante la noche.

Prepara la cubierta o baño:  

Bate la crema, el azúcar y el extracto de vainilla en velocidad alta hasta formar picos firmes. Cubre la superficie del pastel.

Decora con coco tostado si deseas que todos queden con la boca abierta al ver este delicioso Pastel de Tres Leches de Coco. Yummy!


Lee más: 

Si te gusta comparte en tus redes favoritas

¿TE GUSTA VIDA MODERNA? RECIBE NUESTRAS NOTICIAS EN TU INBOX

¡Suscríbete gratis!

Si te gusta comparte en tus redes favoritas